Celebra una Noche Mexicana saludable; expertos comparten sus recomendaciones

La deliciosa comida tradicional es una de las partes centrales de la celebración de la Independencia de México. Durante las fiestas, miles de mexicanos disfrutamos orgullosamente de platillos como el pozole, tamales, chiles en nogada, barbacoa, gorditas, tostadas y tacos, además de sabores dulces como el arroz con leche, jamaica, horchata, cebada y más.

Sin embargo, la preparación de algunos de estos alimentos puede provocar daños a la salud debido a su alto contenido en grasas, azúcares y carbohidratos. Por ello, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) hizo un llamado a celebrar con responsabilidad y de manera saludable las fiestas patrias.

Recordando que la sana alimentación no está ‘peleada’ con el sabor, el IMSS recomendó controlar las porciones de los antojitos y demás platillos y, de ser posible, cambiar algunos de los ingredientes para reducir la ingesta de calorías.

Para facilitar la sustitución de ingredientes en las recetas, el Instituto compartió la siguiente tabla:

El IMSS aconsejó celebrar las fiestas patrias con pozole reducido en calorías al cambiar la carne de cerdo por pechuga de pollo, los chiles en nogada sin capear y con gelatina light como postre.

Para acompañar los antojitos propone cambiar las papas fritas, chicharrones y cacahuates japoneses por pepino, jícama y sandía (¡puedes agregar chile en polvo bajo en sodio!).

Asimismo, en vez de tomar refresco o jugos industrializados, recomendó tomar agua simple, jamaica o limonada sin azúcar. En caso de beber café o té, hacerlo sin azúcar o con sustituto.

En el caso del alcohol, el IMSS destacó que su consumo excesivo puede derivar en traumatismos por accidentes de auto, caídas y daños a la salud.

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