Receta de cebollas al vino tinto, ideales para carne asada

Compartido por:
Luis Fernando Heras Portillo

Los fines de semana son un buen pretexto para realizar una gran comida que reúna a toda la familia, y juntos pasar momentos agradables e inolvidables.

En Sonora, la comida familiar por excelencia es la carne asada, apreciada por locales y extranjeros por su delicioso sabor y alta calidad. Tradicionalmente, esta es acompañada de salsas (como la salsa tatemada, roja, de chiltepín, bandera, etc.), guacamole, chile verde, cebolla asada y, por supuesto, tortillas de harina.

Estos elementos básicos pueden tener variaciones que los convierten en recetas aún más interesantes. Un ejemplo de esto es la siguiente receta de cebollitas al vino tinto, ideales para tacos de carne asada, que nos comparte Luis Fernando Heras Portillo.

Cebollitas al vino tinto

INGREDIENTES:

• 20 cebollas cambray limpias y sin el tallo
• 50 gramos de azúcar morena
• 2 tazas de vino tinto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Parte las cebollitas a la mitad.
2. Calienta en un sartén el aceite y agrega las cebollas partidas a la mitad con una pizca de sal. Cocina durante siete minutos.
3. Agrega azúcar morena y cocina las cebollas por 10 minutos más a fuego bajo.
4. Añade el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
5. Sazona con sal y pimienta.
6. Sirve para acompañar tacos de carne asada.

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