¿Te gusta la pitaya? Conoce más sobre este fruto sonorense en la Feria Virtual de la Pitaya 2020

• Preservar, conservar y aprovechar este fruto del desierto en forma sustentable, es uno de los objetivos

• La Feria Virtual de la Pitaya 2020 se realizará el 5 y 7 de noviembre

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En pleno verano en Sonora surge una fruta que además de su delicioso sabor es parte de una tradición alimentaria y cultural del estado: la pitaya.

El desarrollo de este fruto se da en forma natural y su comercialización, de manera informal, representa un apoyo económico para las comunidades y familias que esperan su aparición en los meses de junio y julio.

Es por eso que el ITSON (Instituto Tecnológico de Sonora) Unidad Navojoa y los ayuntamientos de Ures, Navojoa y Huatabampo organizan la Feria Virtual de la Pitaya 2020 que se realizará el 5 y 7 de noviembre.

La feria forma parte del proyecto estratégico sustentable de la comisaría de Masiaca que tiene, entre otras metas, crear un plan de desarrollo turístico local con un programa de incubación de empresas sociales y de negocios.

El objetivo de la Feria Virtual de la Pitaya 2020 es fomentar la preservación, conservación y aprovechamiento sustentable del bosque de pitaya que existe en Sonora, integrando de forma participativa a la población local y enriqueciéndose con la participación de productores que procesan el fruto en el estado.

Las actividades de la feria incluyen talleres, conferencias y un programa artístico, con lo que se busca promover la identidad cultural y fomentar las actividades de tradición generacional a través de la creatividad, todo en torno al tema principal que es la pitaya.

Habrá venta de souvenirs, productos alimenticios artesanales elaborados en la región y un concurso artístico en las categorías de pintura, poesía, bordado y fotografía.

Además de los ayuntamientos participarán instituciones educativas con enfoque en gastronomía, tecnología de alimentos, turismo y recursos naturales. También colectivos culturales, expertos en desarrollo comunitario y empresas con responsabilidad social.

Propiedades de la pitaya

Hay una tradición en la recolección de la pitaya, en su consumo y su uso, de ahí la importancia de preservar no solamente el fruto, sino el ecosistema donde se desarrolla.

Su principal característica es que se trata de un producto completamente orgánico; la variedad que crece en zonas áridas de Sonora concentra más su dulce sabor.

Su color rojo muestra la presencia de betalaínas que le dan propiedades antioxidantes; contiene vitaminas A, C, hierro, calcio y fibra.

La pitaya puede consumirse fresca o en elaboraciones como nieve, mermelada, agua fresca o gelatina.

La información de actividades, participantes, patrocinadores y artículos que estarán a la venta, se encuentra en: