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México ya es el noveno exportador de ajo del mundo; Sonora entre los principales productores
La producción de ajo en México creció 4.3% en 2020 con un volumen 86,500 toneladas. Esta cifra coloca a nuestro país como el noveno exportador mundial de la aromática hortaliza.
Estados Unidos fue el principal país comprador de ajo mexicano, con un 86.8% del total. Le siguieron Australia con 7% y Francia con un 2.3%.
De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), el ajo se cultiva en 21 estados, pero solo cinco estados concentran el 87.1% de la producción nacional: Zacatecas (56.4%), Guanajuato (15.6%), Puebla (6.6%), Sonora (5%) y Aguascalientes (3.5%).
Otras entidades que también producen ajo son Veracruz, Baja California, Nuevo León, Oaxaca, Querétaro, Durango, entre otras.
En Sonora, el ajo se produce principalmente en Ures, que representa el 64.4% del total estatal; le siguen en orden descendente Agua Prieta, Hermosillo, Cajeme, Magdalena de Kino, Moctezuma, San Luis Río Colorado y Sahuaripa.
La dependencia destacó que México ocupó el noveno lugar mundial de exportación de ajos, con una participación de 0.6%.
Con información de Fresh Plaza, Sader y Sagarhpa Sonora.
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