Pizzarella conquista paladar al sur de Hermosillo tras 7 años de actividad.

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Por Manolo Barrios

Hace 7 años cuatro jóvenes, aún estudiantes; dos de ellos de la carrera Administración de Empresas Turísticas, uno de la ingeniería en Mecatrónica y otro de la  Ingeniería en Gestión Empresarial, tomaron la decisión de emprender un pequeño negocio al sur de la ciudad de Hermosillo. Y este mes de septiembre están celebrando su séptimo aniversario como empresa, una de las pizzerías más populares al sur de la ciudad, Pizzarella.

En exclusiva para Sonora Star, conversamos con Héctor Vázquez, uno de los socios de la pizzería.

¿Qué fue realmente lo que llevó a estos jóvenes a emprender a tan temprana edad?

Emprendimos porque, tanto Edgardo (uno de los socios), como yo, no nos visualizábamos trabajando en el campo laboral, que, según nuestra profesión era el establecido. Y así fue como entre pláticas y meramente planes a futuro poco a poco se fue forjando y sentimos la fuerza y determinación de hablar con Jorge y Efraín (socio y ex socio) para poder iniciar y trabajar en algo que sería para nosotros.

El equipo inicial que se conformó fue en base a las aptitudes y virtudes que nos conocíamos,  por el hecho de conocernos desde que teníamos 13 años – comentó. Dos de nosotros teníamos conocimientos en materia de administración – gestión de empresas (meramente teóricos), otro de nosotros tenía los conocimientos en materia de alimentos y bebidas, al haber estudiado una carrera técnica en gastronomía, además de venir de un hogar en el cual su familia vendía pizzas caseras cuando él era apenas un niño y, por último, otro de nosotros en ese entonces, pertenecía al equipo de trabajo de una pizzería reconocida del sector sur de la ciudad.

Este inicio de pizzarella fue un tanto raquítico, ya que ¿Qué pueden saber 4  jóvenes de 20 años sobre como iniciar un negocio?  La adaptación de nuestro local fue algo evolutivo y esa misma transición, aunada a desvelos, corajes, gastos, separaciones, pero también alegrías, superación y buenos momentos [que] nos han hecho más fuertes y nos han hecho crecer mentalmente.

El secreto de Pizzarella está en la dedicación, desde el servicio al cliente hasta la perfección de su receta, ya que, es una versión modificada a la preestablecida y comúnmente utilizada en otras pizzerías, a esto se le agrega que, a través de los años Pizzarella ha actualizado su menú agregando nuevos ingredientes y complementos. En el 2018 agregaron 2 ingredientes más a la línea especial, que son: Salchicha Italiana y Machaca, uniéndoseles a la de Boneless. Actualmente cuentan con 9 especialidades, donde podemos encontrar La Pizzarella Especial, Italiana, Vegetariana, Mexicana, Americana, Hawaiana, Carnívora, Carnes Frías y Norteña. Dentro del menú también podemos encontrar aros de cebolla y papas sazonadas con queso.

Sobreviviendo dentro de la competencia

A pesar de ser una empresa relativamente pequeña, a lo largo de 7 años se ha mantenido dentro del gusto de sus clientes y cada año suman más, siendo esta una de las pizzerías de mayor alcance al sur de la ciudad y alrededores, contando con servicio a domicilio, gratis, de lunes a domingo (con excepción los días martes) como estrategia. Otra de estas estrategias de marketing son el uso de redes sociales como Facebook e Instagram recientemente, donde se realizan concursos y se busca la interacción con y el contacto directo con el cliente.

¿Qué sigue para Pizzarella?

Tienen planes de expandirse y abrir más sucursales, a su vez, haciendo lo pertinente para poder ser franquicia y abrirse a nuevos mercados. Edgardo nos comentó al respecto:

Las ganas de crecer y los resultados son nuestra motivación y en este mismo tiempo transcurrido este proyecto es lo que más ha influido en nuestra formación como personas. Gracias a los que siempre nos han apoyado ya que con ustedes surgen más razones para estar siempre aquí.
Aun estamos en el proceso, hemos avanzado demasiado y nuestra expectativa es ser más grandes, estamos mejorando y preparándonos todos los días para eso.

Pizzarella está ubicada en Peñasco Blanco #5B esq. con Cina Espinada, en la colonia Nuevo Hermosillo, abriendo de lunes a domingo a partir de las 11 am hasta las 10 pm.

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