De México para el mundo: los mejores tequilas

El tequila es una bebida tradicional mexicana y un producto que ha puesto en alto el nombre de nuestro país.

Luis Fernando Heras Portillo nos comparte el siguiente artículo donde se describen los distintos tipos de tequila así como también las mejores marcas de cada estilo.

Tipos de tequilas

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana, existen dos tipos de tequila: Tequila 51% agave (el cual es una mezcla de agave y otros azúcares, principalmente de caña) y tequila 100% agave (elaborado puramente con agave), que a su vez se clasifica en: blanco, reposado, añejo y joven.

Tequila blanco

El tequila blanco es el punto de partida para la creación de las demás variedades.

El tequila blanco es transparente y claro. Se distingue por su sabor dulce que se obtiene del agave cocido que contiene miel dulce. Es la variedad que mejor conserva las cualidades naturales del agave, pues se le embotella directamente después de ser destilado.

Recomendaciones:

• Tequila Revolución
• Tequila 1800
• Tequila Campo Azul

Tequila reposado

Esta clase de tequila es la que abarca casi el 70% del mercado en México.

Su proceso es el mismo que con el blanco, solamente que luego de haber pasado por la dilución se coloca en barrica de roble blanco por más de dos meses, pero menos de un año. Después, se lleva a filtración y envasado. Gracias al tiempo que pasa en barrica, el reposado comienza a presentar notas de madera y aromas dulces como la vainilla ligera.

Recomendaciones:

• Tequila Leyenda del milagro
• Tequila Hornitos
•  Tequila Herradura Colección de la Casa

Tequila añejo y extra añejo

Como su nombre lo indica, pasa en barrica un mínimo de un año. Estas barricas deben ser de roble blanco o de encino y no deben tener una capacidad mayor a 600 litros. Después pasa por el proceso de dilución y luego a filtración y envasado.

Cuando este tequila pasa en barrica un mínimo de tres años obtenemos el tequila extra añejo.

Cuando se tiene un producto bien logrado, los tequilas añejos y extra añejos son los más elegantes y finos, pues poseen mayores características para disfrutarlos.

Recomendaciones añejo:

• El Tesoro de Don Felipe
• Orgullo
• Centinela
• Olmeca Altos

Recomendaciones extra añejo:

• José Cuervo Reserva de la familia
• Revolución

Tequila joven

Esta clase de tequila es un híbrido que se obtiene de la combinación en frío de blanco y añejo o reposado. Esto hace que el producto sea más suave para la boca.

Por ser una mezcla, sus sabores y aromas también son una combinación, dependiendo de las clases que se hayan mezclado. Todavía no existe una gran oferta de marcas de tequila joven disponibles en el mercado.

Recomendaciones:

• Casa Dragones

Compartido por Luis Fernando Heras Portillo

Vía Alto Nivel

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