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Deliciosa receta nayarita de ‘caldo de 7 mares’
Lifestyle, México en el Mundo 07/12/2019 Redacción Sonora Star

Deliciosa receta nayarita de ‘caldo de 7 mares’


Luis Fernando Heras Portillo


Compartido por:
Luis Fernando Heras Portillo


Para todos los amantes de los mariscos y los deliciosos sabores de nuestra cocina mexicana, Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta receta de ‘caldo 7 mares’, famoso platillo originario de Nayarit. ¡Disfrútalo!

INGREDIENTES

  • 1 cabeza de pescado grande
  • 150 gramos de calamares
  • 150 gramos de almejas blancas
  • 150 gramos de almejas negras grandes
  • 150 gramos de camarones
  • 1 pescado (mojarra)
  • 4 langostines
  • 4 pulpitos
  • ½ cabeza de ajo
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 chile verde
  • 6 cebollines
  • 1 ramo de cilantro
  • 1 consomé de camarones
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

En una olla mediana agrega 2 litros de agua y pon a hervir la cabeza de pescado junto con la cebolla, los tomates, el chile verde, el ½ ramo de cilantro, el consomé de camarones, pimienta y sal al gusto.

Sacar toda la carne de la cabeza de pescado y reservarla, poner a licuar el caldo y colarlo, después agregarle más agua. En una olla más grande agregar el caldo anterior junto con todos los mariscos de la lista de ingredientes y sazonar con más sal si es necesario, dejar hervir todo por aproximadamente 20 minutos. Luego pon los camarones y déjalos hervir por otros 20 minutos. Posteriormente agrega las almejas y el pescado previamente limpio y partido en trozos, continúa hirviendo la sopa por otros 15 minutos más.

Vía Gente Nayarit


• Te recomendamos: «4 recetas de sabrosos caldos sonorenses«
4 recetas de sabrosos caldos sonorenses
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